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银耳

时间:2018-06-20

  银耳,又叫做白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白色至乳白色,其色泽洁白柔软,半透明,富有弹性。其味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。经常食用具有增强人体免疫力、又可以增强对肿瘤患者对于放、化疗的耐受力。此外,银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品,经常被人们用来制作银耳糖水。

目录

营养价值功效作用

  • 银耳的营养功效以及食用禁忌

    银耳是日常生活中极为常见的一种纯天然健康菌类食品,更是一种极好的滋补保健品。其发源于四川通江,有“菌中之冠”的美称。银耳富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质,具有清热健胃、通便、护肝解毒、润肺养血、增强免疫力、减肥、美容养颜等功效作用。但银耳不宜与菠菜、白萝卜这些同食,否则会引起身体出现不适或影响食物的营养吸收。下面就让我们详细了解下银耳营养功效以及食用禁忌吧!
  • 银耳汤的营养功效,银耳汤的做法!

    银耳汤的做法非常的简单,生活中许多人都喜欢制作银耳汤喝,尤其是在干燥的秋季里,银耳汤更是一种养生滋补的首选食疗佳品。银耳汤不只是好喝,而且营养丰富,食用价值高,其内含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、脂肪、蛋白质等,此外还有大量的微量元素钾、硫、磷、镁、钙、钾、钠等,食用具有滋阴滋补、强身健体、润肤润燥的功效,非常适合秋冬季节里食用;
  • 银耳的美容功效!

    银耳是一种物美价廉的美容圣品,其滋补功效可以和燕窝媲美,有“平价燕窝”对于女性来说,生活中多吃银耳可以起到美容养颜的功效,日常生活中大家可以适量的吃些,尤其是在干燥的秋季饮用效果非常的好。
  • 银耳的功效有哪些?适合哪些人吃?

    银耳的在生活中经常都会吃到,这是一种比较特别的干货食材,对我们的身体也有很多好处,平时的时候很多人喜欢吃,当然其实它的功效也是比较多的了。平时可以多吃吃,也有很多人习惯性来吃,来感受这种银耳的特别,尤其是在夏季的时候,这就是一种煲糖水的焦点食材了。
  • 银耳的营养价值功效以及食用禁忌

    银耳是众所周知的一种比较有营养的食材,这种食材对于我们来说也是非常常见的,在这里,各式各样的营养干货中,也算是银耳的养生价值比较好一点了,在生活中也可以经常见到,尤其是夏季的时候,我们乡下都很流行用银耳来煲糖水。

健康益处

  • 银耳粥能减肥吗?怎么吃减肥?

    银耳是常见的一种滋补食物,通常都是用来做甜品吃或煮粥喝,不仅营养美味,而且银耳具有很好的美容养颜功效,还能和很多不同的食材搭配。那么银耳粥能减肥吗?银耳粥怎么吃减肥呢?
  • 银耳汤去火吗?银耳怎么做去火?

    银耳汤是一直以来都深受大众喜爱的一道汤品,其不仅口感清甜嫩滑,而且营养非常丰富,含有大量的维生素及多种氨基酸、矿物质,具有良好的食疗功效。那么银耳汤去火吗?
  • 春天能吃银耳吗?银耳怎么好吃又营养?

    银耳是一种常见的滋补食物,其营养价值很高,享有“平民燕窝”的美誉,很多人认为它能清气益肠、滋阴润肺、养脾胃,最适合于夏秋季节食用,但是银耳春天吃好不好呢?
  • 女性经期能吃银耳吗?有什么好处?

    银耳是一种非常营养的食物,而且滋补作用也非常好,称得上是平民燕窝,因此很多人都喜欢吃,尤其是对于女性朋友来说,具有很好的美容养颜作用。但是女性经期有很多的禁忌,那么女性经期能吃银耳吗?
  • 女人坚持吃银耳,皮肤好、气色好!

    银耳号称为是“平民燕窝”,内含丰富的胶质、膳食纤维、维生素、微量元素等,是女性养生的佳品,坚持吃银耳,可以让女性肌肤好到完美之级哦。
  • 女性经常吃银耳有哪些好处?好处多到你想不到哦!

    秋冬季节很干燥,因此是吃银耳的最佳季节,因为银耳内含丰富的纯天然植物胶质,这些物质有一定的滋润性,可以有效的缓解干燥,对咳嗽、痰多都有很好的治疗缓解作用哦。尤其是对于女性来说,银耳独特的胶质成分,对美容养颜有非常好的作用。下面一起来细数一下,女性经常吃银耳的那些好处。
  • 老年人吃银耳的好处!

    银耳具有滋阴补肾、润肤降火、生津止咳、强精强心、健脑补血、补气的功效,对于高血压、血管硬化、眼低出血、肺结核、咳嗽等病症都有良好的防治、调理效果,对于老年人来说是一直滋养、润燥、延年益寿的佳品。
  • 秋天吃银耳的好处,秋天吃银耳的吃法!

    研究表明,银耳对于老年人慢性支气管炎、肺源性心脏病等都有非常显著的效果;同时可以提高肝脏解毒能力,有养肝护肝的作用;此外,临床上银而还可以提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。是一种非常好的养生食材。

宜忌人群

  • 银耳红枣汤宝宝可以喝吗?

    银耳红枣汤是日常生活中极其常见的一道滋补汤品,其不仅滋润美味,而且做法简单,因此受到很多人的喜爱,有的宝宝也挺爱吃的,但是银耳红枣汤中有些人群不宜食用,那么银耳红枣汤宝宝可以喝吗?
  • 儿童能吃银耳吗?有什么好处?

    银耳是一种营养丰富的食物,在日常生活中尤为常见,也有很多的人都喜欢吃,因为银耳不仅对身体健康有益,而且味道口感好,可以搭配多种食材一起吃,适用人群非常广泛。那么正处于生长发育期的儿童能吃银耳吗?
  • 孕妇能喝银耳莲子汤吗?

    银耳莲子汤是日常生活中常见的一道滋补汤品,其不仅滋润美味,而且营养丰富,深受众多女性朋友的喜爱。而孕妇属于比较特殊的女性人群,那么孕妇能喝银耳莲子汤吗?

禁忌及注意事项

  • 每天吃银耳会发胖吗?

    银耳是日常生活中很常见的一种滋补食物,它可以说是平民燕窝,可见它的美容养颜功效非常好,深受众多女性朋友的欢迎。平时吃银耳的时候,我们可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳,这样即可以享受美食,又能滋补身体,一举两得,那么每天吃银耳会发胖吗?
  • 银耳汤放冰箱可以隔夜喝吗?

    银耳汤是一道很常见的汤品,其不仅营养价值高,而且具有很好的滋补作用,因此很多人都喜欢炖银耳汤喝。不过有时候炖的银耳汤一次性又喝不完,只能放到第二天喝,那么银耳汤放冰箱可以隔夜喝吗?
  • 银耳能每天吃吗?每天吃会怎样?

    银耳是一种常见的菌类食物,其不仅营养丰富,而且滋补效果很好,深受众多人的喜爱,尤其是女性朋友,常吃对对身体健康非常有益。因此有些人会天天吃银耳,那么银耳能每天吃吗?每天吃会怎样呢?以下我们一起来了解下吧!
  • 吃银耳拉肚子怎么回事?怎么办?

    银耳是我们日常生活中常见的一种滋补佳品,其营养价值较高,具有很好的滋阴、养颜的作用,因此深受广大女性朋友的喜爱。但是有的人吃了银耳后会拉肚子,那么吃银耳拉肚子怎么回事呢?拉肚子怎么办呢?
  • 干银耳变黄了还能吃吗?吃了有什么危害?

    银耳是一种物美价廉的食物,日常生活中很多人都经常吃,而一般市面上看到的都是干银耳,它更有利于长期的保存。但是有的人在保存干银耳的过程中,发现干银耳变黄了,那么干银耳变黄了还能吃吗?吃了有什么危害呢?
  • 银耳为什么不能天天吃?吃多了有什么害处?

    银耳的滋补功效是深受众多人喜爱的,它可称得上是平民燕窝,女性朋友更是偏爱食用,有的会天天熬点银耳汤喝。但实际上,银耳是不宜天天食用的,那么银耳为什么不能天天吃呢?吃多了又有什么害处呢?下面我们一起来了解下吧。
  • 银耳多吃有什么危害?

    银耳,别名雪耳、白木耳,是一种色泽洁白,内含有丰富胶质的菌类产品,素来就享有“菌中之冠”的美称,是日常生活中常见的滋补佳品,因为价格实惠,滋补作用好,因此被称之为是“平民燕窝”。此时此刻正值冬季,这个时候非常适合吃些银耳来滋阴润燥。但是你知道吗?银耳虽然好,但是多吃也会产生不利副作用的哦。
  • 银耳汤可以天天喝吗?

    银耳是一种比较珍贵的营养滋补药用菌,主要功效是补肾、润肺、生津、止咳等;食用银耳还有助于肠胃的蠕动,有助于身体毒素和多余脂肪的排泄,有美白祛斑的功效;此外,银耳汤的滋润性也是非常强的,在治疗肺燥久咳上有很大的显著效果。

美食吃法制作

  • 新鲜银耳怎么吃?能生吃吗?

    银耳是一种非常好的滋补菌类食物,它也叫做白木耳,不仅口感嫩滑,而且营养丰富,含有大量人体所需的营养成分,有较高的食用价值,因此很多人都喜欢吃银耳。那么新鲜银耳怎么吃呢?能生吃吗?以下我们一起来看看吧。
  • 银耳的搭配吃法!

    说到燕窝,相信大家都知道它是一种名贵的滋补品,但是对于银耳,只是一种普通食材的存在,但是你知道吗?在行内有句这样的话,就是:外行吃燕窝,内行吃银耳。其实银耳堪称是“平民燕窝”,有滋阴、润肺、美容、养颜的独特功效。
  • 银耳桃胶羹,冬季润燥美容首选!

      冬季气候比较干燥,身体很容易因为水分的缺失而导致整个人都很干燥,尤其是对于女性来说,不仅仅肌肤变得干燥,而且就连是肺部也会变得干燥,而引起一系列的疾病发生。银耳,又叫做白木耳,是我们百姓餐桌上非常常见的滋补佳品,内含独特的植物胶原,有很好的润燥美容的功效,冬季服用的话有很好的补脾开胃、滋阴润肺、美容养颜、提高肝脏解毒的功效哦
  • 银耳怎么吃可以减肥消脂?

    银耳,营养丰富,口感嫩滑,经常食用既可以帮助增强身体免疫力,而且还可以增强肿瘤患者对放、化疗后的耐受力;而且银耳内含丰富的天然植物胶质,还有丰富的膳食纤维素,具体一定的滋润性,是一款适合女性服用的美容护肤佳品。因为银耳内含丰富的天然胶质,可以有效的把肠胃内的垃圾毒素都排泄出来,有减肥消脂的功效哦。那么,银耳怎么吃可以减肥消脂呢?下面就给大家介绍银耳减肥消脂的食谱,爱美的女性赶紧吃起来。
  • 冰糖雪耳银耳汤的做法,营养功效!

    秋天季节多喝些滋补身心的甜品,对于润肺润燥是非常有好处的,这样可以预防感冒咳嗽的发生,而且美味的甜品总是可以给我们带来一个美丽的心情。冰糖雪耳银耳汤的做法很简单,味道甜咩,有冰糖的甘甜、雪梨的清润、银耳的滋补。
  • 莲子银耳百合汤的功效以及做法!

    莲子百合银耳汤是一款养生汤品,食用具有补益脾胃、养心生津、养心安神、防癌抗癌的功效;生活中经常食用的话可以有效的滋润身心,有美容养颜的功效。
  • 银耳雪梨百合冰糖水的做法和食用功效

    炎炎夏日里,适量的吃些银耳雪梨百合羹的话,那么可以起到一个很好的清心润燥的好处。
  • 银耳的做法大全?银耳的吃法大全?

    银耳对于我们来说就是一种家常滋润食材,应该说这种食材基本上人人家的冰箱都有备用,很多汤或者是煮粥什么的都可以用上这种食材,那么平时有关于银耳的食谱有:银耳红枣汤、银耳莲子羹、银耳木瓜羹、苹果银耳羹、银耳雪梨羹、银耳炒莴笋等等,这些都是关于银耳的比较经典做法。

食材知识专题

  • 为什么银耳煮不粘稠?要煮多久才出胶质?

    银耳是一种很好的滋补食材,其不仅营养丰富,而且口感嫩滑爽口,还有很好的滋阴、养颜的功效,因此很多人都喜欢煮银耳汤吃。但是有的人在煮银耳的时候,会发现银耳煮不粘稠,那么为什么银耳煮不粘稠呢?银耳要煮多久才出胶质呢?以下我们一起来了解下吧。
  • 银耳用热水泡还是冷水泡?

    银耳是日常生活中常见的一种食物,其口感嫩滑爽口,而且滋补作用佳,很多人都喜欢炖银耳吃。那么炖煮银耳之前,将银耳泡发好能让煮出来的银耳胶质丰富,吃起来更为软糯清甜。泡银耳时的用水,银耳大小,都会影响银耳营养成分的发挥。那么银耳应该热水泡还是冷水泡呢?
  • 银耳一定要煮烂吗?

    银耳是一种真菌,质低洁白,半透明,富有弹性。其中内含丰富的胶质成分,可以吸收大量的水分,因此煮出来以后的汤品口感非常的软弱,非常的好吃,因此生活中经常有女性会用银耳做汤,有滋阴润肺、美容养颜的功效。
  • 新鲜银耳有毒吗?新鲜银耳怎么去毒?

    其实,新鲜的银耳是没有毒性的;不过从制作工艺上来说的话,新鲜的银耳是没有经过任何加工处理的,而普通的银耳则是通过多层次的加工干制的。
  • 银耳煮之前需要泡多长时间?

    一般来说,浸泡银耳的时间是在2-3小时作用;而且泡发银耳的做法相对来说是比较简单的,做法为:把银耳放入凉水中浸泡3-4小时,然后摘除掉根部的杂质,用清水洗几次,烹饪之前,把银而根朝上发,使其中的水分完全的浸泡银而,这样静置大概30分钟左右的时间。
  • 银耳汤可以加蜂蜜吗?银耳汤搭配什么才好吃?

    虽然银耳汤里面可以加入蜂蜜,但是不可以在煮的过程中加,因为蜂蜜遇到高温的话,里面营养成分会遭受到破坏,使其纯天然营养成分被杀死,这样也就没有什么食用价值了,一般建议大家把银耳汤炖好,温度放凉至40度左右以后,再放入蜂蜜搅拌均匀,这样可以使银耳汤的滋味变得更加清甜,而且还可以促进营养的吸收哦
  • 新鲜银耳可以直接吃吗?直接新鲜吃银耳有毒吗?

    新鲜银耳是可以直接食用的,相比起干的银耳来说,新鲜银耳炖煮的时间短,口感要更加嫩滑一些,糯性十足;新鲜银耳在食用之前,用开水先灼汤一分钟的时间,然后放进装满了水的盆子里面浸泡,注意浸泡的水一定要没过银耳;然后每隔20分钟时间换一次水,浸泡2次,然后用刀子切掉根部颜色比较深的部分,用手撕开,清洗掉夹在中间的杂质,洗净以后,即可放进锅内炖煮,炖煮时间可以比干银耳的缩短十分钟,只在20分钟左右的时间就可以了。
  • 丑耳是银耳吗?丑耳的吃法介绍!

    丑耳是银耳中的其中一中。丑耳的泡发率相对来说比银耳的要低一些,不如银耳可以泡发到那么打。银耳泡发以后入盛开的花朵;而丑耳紧实小巧,含胶质对,颜色要更黄一些。银耳干燥以后看上去像是花瓣一样,平滑柔软,白色半透明;而丑耳干燥以后为黄色或是淡黄色,质脆而硬,微有光泽,气味特殊,无酸味。

如何挑选

  • 新鲜银耳和干银耳哪种好?

    银耳是一种常见的菌类食物,更是有“菌中之冠”的美誉,有着很好的滋补作用,其吃起来松软细嫩,用来炖食汤鲜味美,具有较高的食用价值。而市面上有新鲜银耳和干银耳,那么新鲜银耳和干银耳哪种好呢?
  • 椴木银耳和袋料银耳有什么不一样?

    市场上很大一部分银耳,基本上都是袋料种植的,品相差,价格低廉;而椴木银耳的生长周期时间长,产量小,风味佳,价格自然比较高,甚至比较难购买到。
  • 哪里有椴木银耳卖?哪里产的椴木银耳好?

    椴木银耳是一种纯天然的产物,生长周期时间长,都是一年一产,所花费成本高,产量低,价格上也就更加贵,但依然有很多人都会选择购买椴木银耳。
  • 银耳贵不贵?多少钱一斤?

    春秋季节里,来上一碗清爽甜美的银耳羹,实在是美味又营养,既可以帮助美容养颜,二来还可以减脂通便呢。银耳是平民燕窝哦,但是关于它的价格,相信大家也是比较想了解的。
  • 怎么样挑选银耳?哪里产的银耳好?

    银耳号称为是“平价燕窝”,生活中很多人都爱吃银耳润燥、美容。关于银耳的文章有很多,下面我们在这里就教大家如何去挑选银耳,让大家知道哪里产的银耳好。
  • 新鲜银耳和银耳有什么区别?

    一般来说,我们在市场上所见的多为是银耳,也就是晒干了的,很少见有新鲜的银耳。事实上,真正的刚刚采摘的新鲜银耳,是不可以直接吃的,否则的话很容易引起中毒情况的发生,因此大家一定要认真对待。
  • 如何挑选白木耳(银耳)?

    挑选白木耳也有一定的技巧讲究。一般来说,挑选白木耳应该以色泽鲜白仅带微黄,有光泽,肉质肥厚,坚韧而有弹性,根蒂头无耳脚,黑点,无杂质的为上品;一般优质的干木耳片,泡发膨胀率应该是在15倍以上。

如何存储

  • 银耳汤能过夜吗?银耳汤如何保存?

    银耳汤是很多人都喜欢吃的一道汤品,其不仅滋润鲜美,而且还有很好的美容养颜的作用,因此不少女性都喜欢在家自己做银耳汤,但有时做好的银耳汤没吃完,不知道银耳汤能过夜吗?银耳汤应该如何保存呢?
  • 银耳如何保存?银耳该怎么储存?

    银耳,也称白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称。其富有天然植物性胶质,外加具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品,因此尤其受女性朋友的欢迎。那么对于它的保存方法大家可能掌握得不是很清楚,以下就为大家分享下银耳的保存方式,并包括新鲜银耳以及干银耳的保存方法。

百科文章

  • 古田新鲜银耳

    由于古田银耳地理位置独特、栽培技术先进、群众生产基础好等特点,所产的产品朵型圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩、营养丰富而深受广大消费者的青睐。1995年,古田银耳荣获第二届中国农业博览会金奖,1999年,荣获中国(国际)农业博览会名牌产品;2000年被福建省人民政府授予“福建省名牌农产品”称号,2001年5月,国家商标局予以“古田银耳”证明商标公告。2004年6月,国家质监总局正式批准“古田银耳”为地理标志保护产品。

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